Marmara Üniversitesi Tıp Fakültesi (İngilizce) ’nden 2008 yılında mezun olan Prof. Dr. Eray Atalay, göz hastalıkları uzmanlık eğitimini 2013’te İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi’nde tamamlamıştır. Devlet hizmet yükümlülüğünü Kars Devlet Hastanesi’nde tamamladıktan sonra Ekim 2015 ile Mart 2017 yılları arasında Singapore Eye Research Institute / Singapore National Eye Center’da Prof. Tin Aung’un yanında Glaucoma Clinical Research Fellow olarak görev yapmıştır. 2020 yılında hak kazanmış olduğu Birleşik Krallık Devlet Bursu Chevening ile University College London'da Biyomalzeme ve Doku Mühendisliği lisansüstü eğitimi almış ve başarıyla tamamlamıştır. Ekim 2017’den beri ESOGÜ Tıp Fakültesi Göz Hastalıkları Anabilim dalında çalışmaktadır.